Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 , Monte del Frà

Името на винарната, Monte del Frà, се превежда като „Хълмът на монасите“, препратка към древния манастир, който някога е стоял в имота. Днес имението обхваща над 140 хектара лозя, обхващащи различни тероари и микроклимати, които допринасят за сложността и характера на техните вина.

Терминът “Ripasso” се отнася до техника за производство на вино, уникална за региона Valpolicella, при която виното претърпява втора ферментация върху кюспето (люспи от грозде), останало от производството на Amarone della Valpolicella. Този процес обогатява виното, добавяйки дълбочина, комплексност и интензивност на вкуса.

След първоначалната ферментация, виното преминава през процеса Ripasso, където се реферментира върху кюспето Amarone. Този удължен период на накисване извлича допълнителен цвят, танини и ароматни съединения от люспите, което води до вино с по-голяма дълбочина и сложност.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore от Monte del Frà се отличава с наситен рубинен цвят и сложни аромати на зрели черни череши, сливи, сушени билки и нотки на подправки. На вкус предлага богата и кадифена текстура, с аромати на тъмен плод, шоколад, тютюн и нотка ванилия от отлежаване на дъб. Стегнатите танини и балансираната киселинност на виното осигуряват структура и потенциал за стареене, което го прави подходящо за изба или за наслада в младостта му.

14% Алкохол,  Корвина Веронезе, Корвиноне, Рондинела

92 Точки от Джеймс Съклинг за 2021г.