Chateau Pedesclaux, Pauillac 2016

Château Pédesclaux, имение с пето нарастване от класификацията на Бордо от 1855 г., се намира в апелацията Pauillac на Бордо. Реколта 2016 илюстрира отдадеността на имението към производството на изискани и изразителни вина.

– **Каберне Совиньон:** 48%
– **Мерло:** 45%
– **Petit Verdot:** 4%
– **Каберне Фран:** 3%

– **Аромат:** Ароматичен букет с натрошено френско грозде, малини, къпини, с фини нотки на графит и оловен молив.
– **Вкус:** Плътно и стегнато, показващо красиви танини, които се изграждат към дълъг, ароматен финал.

**Признание от критиците:**

– **Джеймс Съклинг:** 95 точки. “Толкова ароматен с натрошено френско грозде, малини и къпини с нотки на графит и оловен молив. Пълно тяло и много стегнато с красиви танини и дълъг, ароматен финал. Танините наистина се натрупват в края на вкуса. Опитайте от 2024 г.”

**Винификация:**

– **Жътва:** Ръчно събиране на реколтата с щателна селекция, за да се осигури оптимално качество на плодовете.
– **Ферментация:** Провежда се в вани от неръждаема стомана с контролирана температура за запазване на сортовия характер.
– **Отлежаване:** Отлежало във френски дъбови бъчви за подобряване на сложността и структурата.

**Потенциал за стареене:**

2016 Château Pédesclaux е структуриран да развива допълнителна сложност с възрастта. Въпреки че започна да показва своя потенциал от 2024 г., се очаква да се развие грациозно през следващите две до три десетилетия.

**Предложения за комбиниране на храни:**

Това вино се съчетава добре с говеждо, агнешко и дивеч (елен, елен), като допълва богати и пикантни ястия.

В обобщение, 2016 Château Pédesclaux илюстрира отдадеността на имението към качеството, предлагайки хармонична комбинация от плодова интензивност, структурна елегантност и значителен потенциал за стареене.